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Gateau Breton

Le Gwastel (gâteau en breton), c’est ce dessert que l’on attend avec impatience… Celui qui ponctue un repas de famille plein de rires et qui appelle à la gourmandise ! La recette de la Maison du Kouign est toujours celle de Marie, la grand-mère de notre boulanger Alain. Plus tard est venue l’idée d’y associer des pruneaux, autre gourmandise, jadis « importée » du sud-ouest par bateau, et très appréciée des bretons. Cette prune séchée sortait, d’une boite dorée, pour garnir les fars bretons du dimanche ou accompagner lapin ou ragout de bœuf. Le « pot prun »( prononcer prin-ne) une fois vide, doté d’une ficelle, se transformait en tambour pour la grande joie des enfants !