Kouign amann blé noir
Poids : 510 g.
Nombre de parts : 6 parts
18,95€
- Expédition sous 48h en colissimo (sauf Kouign de Mahalon selon fabrication)
- Conditionnement adapté aux produits alimentaires
Le mot du boulanger
Le kouign amann au blé noir est une idée de Loic Deuff un jeune collègue aujourd'hui boulanger à New-York. Le fruit de plusieurs tentatives pour aboutir à l’équilibre subtil des saveurs . Le Kouign Amann c'est aussi le souvenir de mon voisin du bourg de Mahalon, Yves Savina , de longues heures d'apprentissage et d'essais pour arriver à obtenir un Kouign amann toujours régulier ! Et cela reste toujours la difficulté à enseigner à mon équipe aujourd'hui ! C’est encore le plaisir d’y arriver et de le voir sortir du four bien doré, croustillant ayant gardé à l’intérieur tout le beurre et sur le pourtour le sucre caramélisé à point !
Nos conseils
Préparation
Tiédi au four. Préchauffer votre four à 200°c, déposer votre kouign amann dans sa barquette d’emballage. Éteindre le four et laisser le kouign amann se réchauffer doucement pendant un petit quart d'heure. Déguster tiède après l'avoir découpé en quartiers directement dans la barquette.
Conservation
8 jours au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Peut aussi se congeler dans son emballage d'origine .
En quelques mots
Un Mille-feuilles de fines tranches de pâte à pain au froment et sarrasin, de beurre et de sucre, le tout bien doré et caramélisé, voilà notre Kouign amann en quelques mots !
Infos nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Grâce à la vitamine A du beurre, c'est bon pour la vue !
Ingrédients et allergènes
Gluten-oeuf-lait