Le Kouign de Mahalon

Le Kouign, Kouign des Gras, Kouign de Mahalon, ou encore Kouign de Kerrest suivant ses nombreux noms d’usage, c’est d’abord une histoire de famille. Celle d’une recette transmise de génération en génération depuis plus d’un siècle. Déjà en 1912, la grand-mère d’Alain, notre boulanger, coiffe bigoudène fièrement portée, fabriquait et vendait ce gâteau élaboré à partir de pâte à pain. Généreusement enrichie en beurre, sucre, œuf et lait, elle est agrémentée de raisins secs légèrement imprégnés de savoureux rhum. Cette recette reste évidemment la préférée d’Alain ! Madeleine de Proust de tous les enfants du pays bigouden et des alentours, le Kouign se déguste traditionnellement à la période des Gras (de février à avril). Mais pourquoi faudrait-il s’en priver le reste de l’année ? La Maison du Kouign vous propose ses délicieux Kouign tout au long de l’année afin de rendre votre petit-déjeuner ou goûter plus gourmand ! Frais il est délicieux, mais certains le préfèrent un peu rassis, passé au gril pain. Légèrement beurré, il n’en est que meilleur.